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中國名酒大師系列梁邦昌:黃淮風格助力名酒帶崛起

2019-08-21 14:07   瀏覽量:27866     來源:中國食品網

  名酒莊號團隊報道:“白酒就像女性一樣,既要長得漂亮,還要有魅力,才更具吸引力,如果好喝的同時又有消費個性,它就擁有了品質魅力。”他熱愛中國白酒,為之奉獻了大半生;他是蘇北的名人,在洋河酒廠耕耘數十載,奠定了洋河品牌根基。

  他就是中國白酒泰斗、中國第三、四、五名酒評選會白酒品評專家,中國釀酒工業協會白酒專家組原組長、原洋河酒廠廠長梁邦昌。

中國名酒大師系列梁邦昌:黃淮風格助力名酒帶崛起

  盡心竭力 奠定洋河堅實根基

  耄耋之年,依舊為中國酒業的發展盡心竭力。梁邦昌1958年畢業于廣州輕工學校,同年到洋河酒廠工作。他曾扎根蘇北從事釀酒科研和生產工作,創造性地研發了“人工培養老窖”的技術,徹底改變和提升了洋河酒質量;推行低溫緩慢發酵工藝,把洋河大曲風格創立成“甜綿軟凈香”,奠定了洋河綿柔型的基礎,洋河大曲蟬聯了國家名酒“三連冠”,對洋河酒廠的發展和騰飛作出了突出貢獻。

  有人說到,是梁老奠定了今日洋河的根基。梁邦昌在洋河酒廠辛勤耕耘三十年,從技術員做起、先后擔任工程師、副廠長、廠長、廠長兼黨委書記等職務。退休后又被聘請為中國釀酒工業協會白酒專家組組長。豐富的一線工作經驗造就白酒企業家的優秀品質。

  為了中國白酒事業的發展,梁老扎根蘇北、扎根洋河酒廠,三十年如一日置身于我國釀酒事業,進行人工老窖技術和釀造工藝技術一系列探索研發和創新,從而創造了“甜、綿、軟、凈、香”重味輕香的新流派。

  實踐出真知,不懈鉆研與奮斗,梁老擁有卓越的學識與思想,對白酒行業有著獨到又深刻的見解,對中國酒業的發展影響深遠。突顯酒的魅力,他認為這首先在于白酒品質的魅力,其次要借助文化的推力,還要做好健康的助力、消費的定力。梁老認為,白酒是個文化載體,具有豐富的內涵。它本身具有固態液態的兼容,具有精神與物質的雙重性,具有一種厚積薄發的長壽基因,要建立獨特的酒文化體系,建立文化推力。

中國名酒大師系列梁邦昌:黃淮風格助力名酒帶崛起

  黃淮風格 助力黃淮名酒帶崛起

  黃淮名酒帶誕生了洋河、古井貢、景芝、今世緣、口子窖、賒店等諸多知名品牌,是中國白酒四大板塊(貴州醬香板塊、四川濃香板塊和山西清香板塊)之一,梁老對黃淮區域白酒整體發展提出的真知灼見影響巨大。

  1980年代,川酒濃香型白酒企業崛起,逐漸發展壯大,占據白酒市場70%的份額,黃淮流域白酒發展一度遇到瓶頸。1992年,已故白酒泰斗沈怡方提出濃香型酒應分成四川為代表的濃郁型和以洋河大曲“甜、綿、軟、凈、香”為代表的綿柔淡雅型兩大流派,成為黃淮流域發展的重要突破點。

  2004年開始,蘇魯豫皖四省白酒聯盟形成,開創淡雅濃香,最終在白酒行業形成消費潮流,為洋河、古井、今世緣等品牌的逆勢崛起提供了產品支持。自此,黃淮白酒找到了獨立于川派濃香的“黃淮風格”,在整體戰略構想和目標實施上開始逐步走向成熟,四省白酒產業迎來了共同快速發展。

  2008年至今整整十余年,黃淮流域名酒借“味”起勢,將黃淮名酒帶打造成為業內矚目的產區板塊,形成了“白酒三分天下有其一”、“世界十大烈酒產區黃淮有其二(宿遷、亳州)”的行業格局。梁老在其間發揮著不可忽視的重要作用。

  梁老認為,黃淮區域白酒首先要發揮文化助力作用,深挖文化底蘊,彰顯文化內涵,講好品牌故事,這是產區的底氣,也是產區提升知名度的方式;其次提升區域內酒企的獨特性,好酒背后一定有獨特的工藝技術,有獨一無二的環境,和不可復制的生態做支撐;再次,在品質表述上做創新,改變白酒表述“物質的多精神的少、觀的多客觀的少、傳統的多創新的少”的局面,在傳統表述上,加強魅力表述、雙向表述。黃淮流域龍頭企業應該同心協力,和諧共生,凝神聚力推動黃淮名酒邁向新高度。

  初心不改 身體力行傳播酒文化

  年逾八十,梁老初心不改,至今仍然為中國白酒殫精竭慮。“白酒新時代環境下,再按照以往的老路子去發展已經行不通了。酒不僅是用來喝的,同時也是一種文化載體,過去白酒企主要在品質、技術、營銷上下功夫,未來‘文化’才是品牌的支柱。”

  “今后白酒的企業家、大師們都應是酒文化載體的營造者,酒商同時應是酒文化傳播人。”梁邦昌表示,歷史文化對白酒來講有幾個方面是非常重要的:第一是悠久性,第二是連續性,第三是獨特性,第四是神秘性,第五是歷史文化的節點效應,所以白酒行業今后必須在酒文化上多做文章。

  中國白酒具有其特殊屬性,要作為一個文化產品來傳播,彰顯其核心價值,才更好地推動行業的發展。白酒品質的魅力要從四個方面體現:食品安全、感受的描述、個性的彰顯、魅力的展示。

中國名酒大師系列梁邦昌:黃淮風格助力名酒帶崛起

  白酒行業的一些重要會議、人才培訓、技術交流、以及最近舉辦的中國名酒莊評選活動上,在中國白酒發展的許多重要時刻,都會看到梁老的身影。。。

  梁老一直在路上。用自己對中國釀酒事業的執著匠心,詮釋著中國傳統白酒在發展道路上的優秀品質,這就是中國文化傳承不息的生動體現。(名酒莊號團隊)

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