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蒙頂酒莊:為人間釀一杯美酒 為生活開啟一種新方式

2019-08-28 11:19   瀏覽量:22995     來源:中國食品網

  驅車前往蒙頂山,正值雨后。

探秘尋訪之旅蒙頂酒莊:為人間釀一杯美酒,為生活開啟一種新方式

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  青山連綿起伏,山間云霧繚繞,潺潺流水清冽。

  有古詩曰“萬山秀氣歸蒙頂,千載奇聞說漢嘉”,“五峰攢簇似蓮萼,炎旸雨露相調和”。

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  01.

  蒙頂酒莊

  你被,兩條小溪環抱

  蒙頂山生態環境優良,山川秀色可餐,空氣中蘊含著豐富的負氧離子,令人感到心清氣爽,心曠神怡。

  這是名酒莊號團隊此行的目的地,位于蒙頂山生態區兩條小溪環抱的蒙頂酒莊。

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  蒙頂酒莊地處蒙頂山脈小蓮花山腹地。

  雅安是全國唯一的生態氣候城市,是“巴山夜雨”的典型代表,這種獨特的降水方式構成了良好的自然溫濕調節機制,也為白酒的釀造提供了絕佳的自然生態條件。

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  走進蒙頂酒莊,可見佳木蔥蘢,花草鮮美,樓閣雅致。

  黛瓦懸空出檐長,青墻穿斗木門窗。

  入門不過三五步,抬眼望去,其左為游覽中心,一座四合院古典民居。

  門廊前四周環繞一池靜水,中有零星幾朵嫩黃色睡蓮,掩映著三五錦鯉游弋水間。

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  其右為酒壇貯藏及品鑒區,一排排定制酒帶著紅彩頭猝不及防映入眼簾。

  越往前,酒香盛濃。踏入酒莊大門不足百米,正前方就是釀造車間。

  外墻房梁依然秉持著典雅式園林建造風格,素墻青磚,縱目遠眺,一派寧靜。

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  山與水,樹木與院落,交相輝映。

  酒香與自然鮮活的清新味道交織在一起,奏響輕快自由的二重奏。

  來過此間,恐怕都難以忘這方山水,這一座酒莊。

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  02.

  這一刻,

  時光,驚艷了歲月

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  莊主介紹,蒙頂酒莊目前正在打造3A級風景區,并即將啟動二期工程,結合自然田園風光打造西南醉美酒莊+田園綜合體項目。

  從傳統酒廠轉型至集原酒生產、釀造工藝展示、酒文化宣傳和白酒品鑒為一體的可供觀光旅游、休閑度假的中國古典園林式酒莊。

  除開洲際熊貓酒這款特色地域文化的代表酒,酒莊獨辟蹊徑,為消費者開發極具個性化的私人定制酒。

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  世上酒有萬千種,世人口味各相同。

  定制一壇屬于自己的私人藏酒,親自參與制酒過程,親自勾調品鑒,等待三五年甚至更長時間,在人生重大時刻開壇。。。

  這一刻,時光驚艷了歲月,每一滴都無比醇香,每一滴都凝結了自然精華,每一滴都是日日夜夜里輾轉之時的思念,每一滴都是對親朋好友最真誠的祝福。

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  華夏民族對酒總是特別深愛,對白酒更有一種深厚的情緣,適逢人生值得紀念的時候,一杯白酒顯得莊重雍容,它飽含了對自我的激勵,對未來的期待,以及對人生的理解與感悟。

  在蒙頂酒莊里,定制酒給人們帶來了新的生活方式,也創造了獨特的白酒文化氛圍。

  酒莊酒采用蒙頂山天然山泉水,濃縮五谷芳香,傳承純糧、固態、自然發酵的傳統,最后以優質陶壇儲存,每一個環節都令人放心、安心。

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  品質決定基礎,品味吸引酒客,多維度生活方式讓人愛上私人定制酒。定制一款酒,不僅定制了一種生活態度,也定格了絢爛的人生精彩。

  03.

  青瓦梁上,

  折射光影的舞蹈

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  酒莊董事長屈明安表示,以酒莊為載體,不斷傳承、發揚創新中國白酒文化,才是白酒可持續發展之路。我只研究中國白酒,要做就做好、做透,這是蒙頂酒莊管理者對白酒品質的堅守。

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  塵封的記憶

2016年春天,當時已83歲高齡的中國白酒泰斗沈怡方先生在酒莊酒體設計首席顧問、著名白酒專家李克明老師的陪同下,蒞臨蒙頂酒莊考察指導,對酒莊原酒和成品酒品評后給予高度肯定,并封壇保存至今。

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  這里,也成為中國白酒第一大培訓機構源坤酒業教育的首選培訓基地,源坤校長鐘杰每年會有多次帶著大批學員來這里體驗游學,學酒藝悟酒道,享生活之美。

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  你有沒有這樣想過,在鳥語花香的時節里,尋一個天朗氣清,惠風和暢的日子,去往蒙頂酒莊。流水淙淙,蟲鳴窸窣,日光偏斜,穿過青磚梁上,折射一片光影的舞蹈。

  04.

  封壇,開壇

  皆為生活的序曲

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  其時,可去車間體驗一番白酒釀造過程,濃厚的酒糟味里,傳遞千年來白酒技藝的只言片語,此刻對酒就有了另一番認識。

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  其后,心緒蕩漾之際,在小樓雅舍中品鑒精釀好酒,淺飲雅酌,間或欣賞一段蒙頂酒禮。溫暖舒適的燈光在酒杯旁投下一方陰影,在優雅靜默的氛圍里嘗試自調一杯酒,卻是酒不醉人人自醉。

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  時至黃昏,可挑選醬香廳、濃香廳、清香廳、米香廳任一雅室,在古色古香的環境里就餐地道美食。

  適量飲著蒙頂酒莊酒,微醺正好,伴隨著夜晚風聲、雨聲、蟲鳴聲,在酒香中酣眠。

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當地的壇子肉美味

清晨,被陣陣鳥鳴聲喚醒,早餐后可在蒙頂酒莊專業調酒師指導下,定制一款獨屬于自己的個性化美酒,最后封存在由景德鎮瓷器燒制的酒壇中。在中國景德鎮,蒙頂酒莊設立了瓷器文創工作室,定制的每一款元素與印記都能夠在酒具上體現,做到酒體與酒具的相得益彰之美。在這里封壇以后,只需慢慢等待老熟,待到開壇之日,共享這壇私家美酒。

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北極相遇熊貓酒

  很榮幸,還見到蒙頂酒莊這一位莊主曾昌耀先生。這可是一位有相當成就的企業家,也是一位旅行家。前不久剛從北極回來,將蒙頂酒莊熊貓酒帶到北極,讓中國佳釀飄香世界他鄉。

  交談中曾昌耀先生說,我創建酒莊就是要釀造真正的良心酒,讓更多消費者都能夠喝得起的好酒。

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  蒙頂酒莊名氣不小,總會有慕名而來的人,目前莊主還為接待能力不夠犯愁。不預定不能保持當晚可以留下來體驗民宿,莊主認為這是靠大家的口碑傳播。

  莊主介紹,蒙頂酒莊在展開“千人計劃”,不求釀酒規模擴張,反而每年控制定量產酒,力爭把蒙頂酒莊的客人發展到一千人,把這一千人服務好就很好了,這也是一件不小的挑戰與難事。

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首屆中國名酒莊評選活動組委會秘書長與蒙頂酒莊莊主合影

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  “小而精、小而美”的蒙頂酒莊,提供的是以酒文化、體驗式的全新生活模式,也是中國白酒酒莊發展先行者、引領者、探路者。很期待蒙頂酒莊二期建設呈現,更多的豐富的內涵為服務賦能。

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  美景,美食,帶著心情去感受。。。
(名酒莊號團隊)

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