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中國白酒申報世界文化遺產研究思考與對策建議

2024-01-30 09:38   瀏覽量:31192     來源:中國食品網

  “世界文化遺產”是人類在漫長的繁衍和發展中所形成和積累的寶貴創造,無不具有獨特的歷史和文化價值。被納入“世界文化遺產名錄”者,皆屬于人類智慧的經典之作。能夠入選“世遺”名錄,對于文物所在主權國家、所在地區和所有權人,都具有極其重要的歷史展示意義和文化提升意義。

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  一、擴大中國白酒“申遺”重大意義的共識

  截至2022年底,世界遺產委員會已公布“世界遺產”1154項,其中文化遺產897項、自然遺產218項、文化和自然混合遺產39項,共涉及167個國家。我國雖為歷史攸久的東方文化大國,被收入“世界遺產名錄”的遺產只有56項,其中文化遺產38項(另18項,為自然遺產14項,文化和自然混合遺產4項)。這與我國在世界史中的重要地位和文化大國內涵是極不相稱的。

  1992年,聯合國教科文組織在人類遺產的名錄中增添了“文化景觀”類別。此后,與酒有關的古老遺產開始出現在“世界文化遺產名錄”當中。到2022年,已有近20個葡萄酒和烈酒(地)產區進入世界遺產名錄。中國是世界最大的蒸餾酒(白酒)生產國和消費國,歷史至為悠久,文化積淀至為深厚,到今天已經成為一個鏈條完整的重要產業,理應在“世界文化遺產名錄”中占有重要地位。

  國家統計局數據顯示,2022年,全國規模以上白酒產量達671萬千升,占全球三分之一,銷售收入6626.5億元,利潤2202億元。由于缺乏必需的認知,我國在很長時期里沒有對此進行有組織的發掘和文化整理。直到2002年,德國和匈牙利酒文化申遺成功才引起了我國對酒文化遺產“申遺”的重視。

  隨著“中華文明探源工程”的啟動,四川、山西等明清釀酒遺址和江西李渡元代釀酒遺址(榮獲2003年十大考古發現)相繼被發現。這進一步證實了中國白酒釀造歷史之久遠、文化之獨特,在整個世界上都無與倫比。

  然而,令人遺憾的是,直到今天,我國白酒仍止步于國家文化遺產名錄(先后2次),還未能進入世界文化遺產名錄。以此為重要原因,我國白酒的世界影響力已明顯遜于日本清酒和韓國燒酒。其世界影響力基本限于東南亞華人華僑,2022年年出口量0.16億升,僅占國內產量的0.24%,出口額7.16億美元,僅分別相當于英國、法國、墨西哥烈酒出口額的十一分之一、九分之一、四點五分之一。

  因此,擴大和提高對“申遺”重大意義的認知,是扭轉我國白酒“申遺”不力局面的關鍵。我國具有“集中力量辦大事”的體制優勢。只要認識到位,扭轉“申遺”不力局面只是一個時間問題。

  二、建立國務院文物局牽頭的白酒“申遺”統籌機構

  2021年5月,國家工業和信息產業部、發展和改革委員會、文化和旅游部、國務院文物局等8部門聯合發布了《推進工業文化發展實施方案(2021-2025年)》,明確地把“積極推動符合條件的工業遺產納入文物保護體系,價值突出的推薦申報世界文化遺產”作為重點任務。其中,白酒“申遺”成為優先項目。

  2021年6月17日,國家工業和信息產業部工業文化發展中心與中國文物交流中心共同在北京召開了中國白酒聯合“申遺”籌備會,就李渡、茅臺、五糧液、瀘州老窖、洋河大曲、古井貢、汾酒等七酒既是“全國重點文物”保護對象,又是“國家工業遺產”的“雙國寶”價值形成了共識。2023年4月28日,第二屆國家工業遺產峰會暨“國寶李渡”2023中國白酒“申遺”論壇在南昌成功舉辦。隨后,國家文物局完成了《中國世界文化遺產預備名單》更新儲備工作。

  為了盡快走出困境,實現中國白酒“申遺”零的突破,建議在國家層面由相關部門共同建立一個權威的統籌、協調和促進機構——“中國白酒申遺協調委員會”。其基本職能是:組織“申遺”地區和企業學習“申遺”規則和相關知識;組織專家對“申遺”項目進行評估和遴選,幫助“申遺”單位發掘資源,完善申報材料;向“世遺”辦公室推介和申報。

  鑒于國家文物局是與“世遺”辦公室對接的唯一職能部門,建議“中國白酒申遺委員會”主任應由國務院分管領導擔任;同時,鑒于白酒“申遺”涉及方面面的統籌協調,又是我國首個工業遺產類文化遺產和重要文化旅游資源,常務副主任由國家文化與旅游部和國家工信部領導擔任,國家發展與改革委員會、財政部、教育部等八部委是“中國白酒申遺統籌委員會”的必需成員,“委員會”辦公室應設在國家文物局,其他組成部門可視職能的關聯性酌定。

  在“委員會”之下設立“專家顧問團”,作為決策的咨詢服務機構。“專家顧問團”由國家文物局中國文物交流中心、國家工信部工業文化發展中心和包括吉林大學、北京大學中國文化研究所等著名文化研究機構專家,再邀請國內外著名酒業專家參加的基礎上共同組成,專業范圍應覆蓋食品安全、白酒釀造、品鑒、包裝(陶瓷)、營銷、考古、文物管理和經濟、文化等各個方面。

  三、建立開放的“民主—集中”式的遴選機制

  “中國白酒申遺委員會”及其附設機構成立后,即由專家顧問團起草“中國白酒申遺五至十年規劃,依據習近平總書記關于申報世界文化遺產“三個有利于”等重要指示精神,具體原則、工作要求和步驟(將“遴選”和“推薦”分解為若干批次)清晰化。“規劃”由委員會審議、決定。

  根據國家工信部中國文化發展中心與國家文物局中國文物交流中心2021年北京會議的共識,第一批推薦的對象以李渡、茅臺、五糧液、瀘州老窖、洋河、古井貢、汾酒等七酒為主,并再選擇5—10家全國名優白酒參加,形成中國白酒“申遺”第一陣營。既定7家之外的補選,由各個地區推薦,經由申遺委員會辦公室”會同專家顧問團篩選出成熟性高、可行性強的項目在網上公布,由廣大白酒消費者和愛好者評議和投票。在此基礎上,由專家投票形成候選名單,報委員會決定。后續各批次的遴選和推薦工作,皆依此機制進行。

  白酒“申遺”是一項全新的工作。人們對“世界文化遺產”的入選標準大都不甚了然,對申報手續和程序更是知之甚少。為確保這項工作高質量推進,必須堅持標準化原則,重在科學把關。“候選”項目在專家顧問團投票前,要逐一進行嚴格評審,對不合乎標準者一律否決;對已“入選”和擬“推薦”項目,也要由專家顧問團幫助申報主體完善申報材料,確保無懈可擊,以維護國家文化形象。要成熟一批推薦一批,不能有任何勉強和遷就。

  四、把“申遺”作為提升中國白酒影響力的過程

  “申遺”是我國實施對外開放戰略的重要組成部分,也是中國歷史和文化融入世界、被世界承認的重要工程。作為中華傳統文明的重要組成部分,白酒文化凝結著我們先民的智慧和創造,是工業之精品、文化之瑰寶。以“申遺”方式把我國的白酒文化推薦給世界,是對中華歷史和文化的重要展示。

  因此,整個白酒“申遺”工作不可以急功近利,更不可以弄虛作假。要把白酒“申遺”做成一個信息透明、法規嚴肅、技術較真、政治增色的過程,講好中國酒故事,傳播中國酒文化,充分展示中國白酒文化的精華和獨特魅力,在國際市場上搶占中國白酒話語權,讓世界人民喜歡中國白酒。

  同時,要把“申遺”作為創新和提升白酒品質的過程。要通過專業行業協會,如中國食品藥品企業質量安全促進會、中國食品工業協會、中國酒類流通協會、中國酒業協會等的共同推動,以世界視野和標準審視和檢討中國白酒文化,吸納世界各國酒文化的優秀元素,在世界性的專業文化平臺和輿論平臺上,對白酒安全、產區、歷史、技藝、品質、文化體驗等資源進行新提煉,從產品標識、廣告語、營銷方式諸方面進行改革,打造全球可感知和能認同的形象,把中國的若干白酒做成世界性品牌。為達成上述目的,在申報和遴選期間,都要在申遺委員會辦公室的指導下,由專家顧問團聯合全國專業協會、專業院所、專業智庫、白酒生產與流通企業和新聞單位承辦白酒文化國際論壇、白酒安全知識競賽、白酒國際博覽會以及優質白酒國際評選活動。

  當然,與聯合國教科文組織主導的世界文化遺產保護類似,全球重要農業文化遺產和世界灌溉工程遺產等的申報則分別隸屬于聯合國的其它組織,同樣具有文化遺產保護的權威性。中國白酒的世界文化遺產申報已歷經20年,不妨創新思維,考慮開辟其他申報賽道。

  (文/中國食品藥品企業質量安全促進會發酵食品委員會:葉青 何冰;吉林大學中國文化研究所:張福貴 張斯琦 郎毅懷 古塵 王磊)

 ?。l于2024年1月30日中國食品報)

  附:重要論述

  2013年12月,習總書記在主持政治局集體學習時指出:“要系統梳理傳統文化資源,讓收藏在禁宮里的文物、陳列在廣闊大地上的遺產、書寫在古籍里的文字都活起來”;

  2014年3月,習總書記在聯合國教科文組織總部發表演講時說,“每一種文明都延續著一個國家和民族的精神血脈,既需要薪火相傳、代代守護,更需要與時俱進、勇于創新”;

  2016年7月,習近平總書記要求,在世界遺產申報中,要堅持“三個有利于”原則,要有利于突出中華文明歷史文化的價值,有利于體現中華民族精神追求,有利于向世人展示一個全面真實的古代中國和現代中國。

  2022年5月27日,習近平總書記在十九屆中央政治局第三十九次集體學習時強調,“要讓更多文物和文化遺產活起來,營造傳承中華文明的濃厚社會氛圍。要積極推進文物保護利用和文化遺產保護傳承,挖掘文物和文化遺產的多重價值,傳播更多承載中華文化、中國精神的價值符號和文化產品。”(來源官方網站公開信息)

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