中國食品網,食品行業門戶網站,宣傳食品安全發展,服務品牌創建品牌傳播。食品行業影響力融媒體整合傳播推廣平臺。
服務消費經濟 誠邀各大品牌合作
您現在的位置:中國食品網 > 頭條 > 正文

寬窄研究院:酒業的守正創新,踐行路上的他們都說了什么?

2024-06-01 08:42   瀏覽量:26382     來源:中國食品網

中國酒產業如何發展新質生產力?消費需求呈現多元化、個性化趨向,如何加大新品風味研發滿足消費需求?品類、香型、產區如何實現競合發展?如何表達好中國酒文化和品牌價值觀?中國酒莊的個性與共性特色如何在創新中彰顯?

酒業發展中的問題,需要酒業人共同回答。

5月29日,由四川大學錦江學院、中國網產業供銷頻道、釀酒工程人才與技術產學研創新戰略聯盟、中國酒產業新質生產力發展論壇組委會主辦的“2024釀酒工程創新戰略聯盟年度大會暨中國酒產業新質生產力發展論壇”在四川大學錦江學院舉行。

本次大會以“守正創新,融合發展”為主題,匯聚相關領導、酒業專家、企業家,圍繞新消費時代酒業發展的現狀與未來趨勢、把握新質生產力契機推動行業轉型升級、持續構建釀酒產學研商一體化、重塑中國酒品牌價值、酒莊營銷新探索等熱點話題,聚力聚智共同推動中國酒業的健康繁榮。

在智能產業和數字經濟蓬勃發展、要素資源配置方式與產業發展模式發生改變的當下,整體向優勢產區、名優酒企和知名品牌越發集中的中國酒業,為助力產區產業的高質量發展和新質生產力培育作出積極的探索實踐。

在此背景下,大會特設“守正創新 融合發展”主題圓桌對話環節。這場對話在釀酒聯盟中國酒品牌建設專委會會長葉青主持下,瀘州白酒莊園投資管理有限公司董事長、龍洄莊園莊主方翔,四川邛崍金六福崖谷生態釀酒有限公司助理總經理兼接待中心主任杜耀愛,中國酒文化研究專家、四川輕化工大學教授郭五林,大梁茗酒集團銷售公司總經理張理,四川杜甫酒業集團董事長彭作權,分別站在不同角度分享酒莊文化、品牌價值、文化表達的新觀點、新見解,共同賦能推動中國酒業創新發展持續向上。

守正創新 融合發展

2024年釀酒創新戰略聯盟大會暨中國酒產業新質生產力發展論壇“守正創新 融合發展”主題圓桌對話,也引發參會代表的廣泛關注。來重溫嘉賓們都說了什么。

對話主持人:

葉 青:釀酒創新戰略聯盟大會副秘書長、中國酒產業新質生產力發展論壇組委會秘書長、中國酒莊研究品牌傳播專家

特邀嘉賓:

方 翔:瀘州白酒莊園酒類銷售有限公司董事長、龍洄莊園創始人

杜耀愛:四川邛崍金六福崖谷生態釀酒有限公司助理總經理兼接待中心主任

郭五林:四川輕化工大學教授,中國酒文化研究專家

張 理:大梁茗酒集團銷售有限公司總經理

彭作權:四川杜甫酒業集團股份有限公司董事長

龍洄莊園2014年創建至今剛好10年,以莊園的創新理念構建中國酒莊,整體設計堪稱經典之作。龍洄莊園的橡木桶莊園酒也是多次榮獲國際大獎。龍洄的實踐也為中國酒莊發展提供了很多有價值的參考。當前莊園在營銷上又會有哪些特色創新?酒旅融合發展的新理解?

金六福品牌由金東集團吳向東董事長創建,扎根邛崍產區,產品賣到了全國市場。金六福在品質、品牌打造方面有何經驗?酒莊體驗者對什么最感興趣?如何吸引更多人了解中國酒文化?

作為研究酒文化的專家郭五林教授,對中國酒的歷史演進、釀酒產區、飲酒習俗研究很深。優秀酒文化如何讓它活起來,并且在繼承中創新發展文化,滿足當下時代美好生活的需要?

很多都知道,大梁茗酒背后是原大梁酒莊創始人梁川的創新產品,近年依托邛崍產區優勢研發白酒風味,茗酒也成為白酒風味創新受到關注。這款茶酒融合的產品工藝特點和賣點是什么?

杜甫酒業致力于打造“詩酒名片”“文化詩酒”,借力綿竹產區的生態文化優勢,近年來開始規劃建設“中國詩酒小鎮”,謀劃打造中國文化酒創制基地喝詩酒文化圣地。會成為酒旅陣地的網紅打卡地嗎?如何借力詩圣杜甫大IP,呈現繁花似錦的詩酒文化樂園?

精彩觀點分享,創新酒業未來

方翔表示,為中國白酒中小酒企未來發展探索一條酒莊之路,這是打造龍洄莊園的初衷,從2014年到現在,如今中國白酒酒莊這個理念已經被行業市場所認可。面對產業下半場,行業集中度越來越高,中小酒莊要進一步探尋生存之道。

他認為,小企業有缺點也有優勢,就是靈活、小而精、小而美,可以快速打造個性化產品,找準自己的目標消費人群。龍洄莊園從未停止過創新,十年前作為中國第一個白酒酒莊成立,今年想成為中國第一個數字生態酒莊。酒莊就是得有自己的原料種植區、品牌文化館,這樣能讓消費者真切體驗到中國白酒酒莊酒的生態之美、自然之美、工藝之美。

杜耀愛提到,“一絲不茍釀美酒、精雕細琢造產品、耕植文化創品牌、誠心誠意建渠道、精心策劃搞體驗、實實在在做企業、勇擔責任促振興”,這是金六福品牌創始人吳向東的七句箴言,也是金六福持續健康發展的行動理念。

客戶對金六福酒莊很感興趣,一是文化故事,包括金六福自身品牌故事、邛崍產地故事、邛酒歷史文化。二是品質文化,金六福通過原料保障、生產數字化質量監控等保證品質,并依托回廠游讓客戶真正感受到金六福用心釀美酒、堅守品質的初心。三是體驗故事,消費者可以在酒莊參與美酒DIY、品鑒勾調、品酒爭霸賽等活動。四是服務故事,酒莊打造美食館,將中華美食與美酒結合,滿足消費者定制化需求,增強互動交流,帶來愉悅的體驗。

郭五林認為,川酒的困境于文化的僵化與落后,出路在于樹立川酒文化自信,活化川酒文化。因此,川酒文化的活化一是要可視化,二是要商業化。他表示,酒文化的可視化要從三個角度入手,一是人物的可視化,以圖書、短視頻等方式讓酒業名人走進大眾視野。當務之急是采訪出版《川酒人物》大型報告文學專著,制作《口述川酒歷史》系列視頻。

二是酒文化的可視化。通過表演、雕塑、品鑒、競賽、路演等方式,將中華優秀傳統酒文化以復活的方式復興。三是異地可視化。通過視頻連接、遠程監控、大數據聯網、虛擬現實等,讓全國消費者可以同時觀察體驗、感受評價。

文化的商業化就是要以消費者為中心組織生產,服務消費。當前亟需實現兩個轉換,一是白酒消費理念轉換,要從宴會飲用、私人贈禮為主轉換為家庭展示、企業收藏為主。二是白酒消費功能轉換,要從飲酒致醉麻痹身心轉換為放松身心加強交流為主。

張理從三個方面分享了大梁茗酒的創新突破。在香型創新上,在白酒十二大香型基礎上推出茗香型,“酒香、茶香、甜香、醇香”四香融合,風味獨特。在工藝創新上,獨創“火番秘釀十三式”,加入黑茶與糧食發酵,喝起來更加健康,風味物質更加豐富,淺醉快醒。

在營銷創新上,打造“她”經濟,女性白酒,30.8度,面向女性市場推出30.8度的低度白酒;不同于傳統經銷商模式,大梁茗酒通過梁山英雄會尋找合伙人。“茗酒雖然年輕,但在守正創新路上做著自己的努力。”張理表示。

在彭作權看來,杜甫文化、詩酒文化是中華文化的重要組成部分,擁有龐大的群眾基礎。作為老字號企業,杜甫酒業在綿竹釀造一杯文化美酒,通過舉辦詩酒文化節、詩酒文化之旅以及在各地景點舉辦詩酒文化體驗活動等,助力杜甫文化、詩酒文化弘揚。

他提到,下一步,杜甫酒業將圍繞杜甫歷史軌跡進行品牌推廣,對杜甫酒莊進行2.0提檔升級,通過消費文化場景拓展、功能區擴大等打造沉浸式體驗,并加快打造4A級詩酒小鎮,為川酒發展貢獻杜甫力量。

葉青認為,守正是品質的堅守、匠心的堅守、情懷的堅守,創新是文化的創新、工藝的創新、風味的創新、模式的創新。新消費時代的中國酒業,以創新為引擎,聚焦科技創新、品質創新、文化創新、管理創新,將文化與發展融合,提升消費體驗,不斷探索中國酒文化和品牌價值的差異化表達,將持續煥發活力,激發出更強的發展勢能。

創新是發展的動力源。

守正創新,融合發展,是酒業的堅定方向。

(葉歌傳播、寬窄研究院)

分享到:

上一篇:宜賓市南溪區組織開展網約配送員群體子女“六一”關愛慰問活動
下一篇:海外中國民族品牌首次榮入新西蘭國宴

成人无码H在线播放次元动漫,欧美成人午夜电在线观看免费,国产综合精品久久久久成人,日本一区二一区成人